Сезон шашлыка официально открыт, с чем я вас торжественно и поздравляю. А значит, пора обновить своё снаряжение для гриля и прикупить новый барбекю. О том, как его выбрать и какие 5 уличных барбекю достойны звания лучших, я сейчас и расскажу.
Какие уличные барбекю бывают
Гриль или барбекю отличается от привычного всем нам мангала наличием крышки сверху. Благодаря этому жар расходуется экономичнее, а мясо прожаривается равномернее. Между собой же грили отличаются зачастую куда серьезнее, чем от мангалов.
Угольные грили
Стальные угольные грили
Классическая конструкция. Здесь топливом выступает обычный древесный уголь. По большому счету, угольный гриль — это обычный мангал, только с крышкой, решеткой для мяса и клапанами для регулировки воздушного потока. Откроете клапан пошире — приток воздуха возрастёт и температура внутри гриля повысится, прикроете — жар, наоборот, спадёт. Клапаны устанавливают и в нижней части гриля, и в крышке.
Стальные угольные грили не отличаются особой долговечностью и прослужат не больше пяти лет, зато и стоят куда дешевле других вариантов. Самые качественные грили этой категории выпускает бренд Green Glade и американская фирма Weber. Не удивительно, ведь они этот формат уличного барбекю, в принципе, изобрели.
Стальные угольные грили-коптильни
Коптильня или смокер похожа не на распиленный пополам морской буёк, а на бочку. Отсюда её второе название — барел. Они довольно громоздкие и особой популярностью сегодня не пользуются, зато отличаются большой универсальностью. Но главное их предназначение, как понятно из названия, — коптить мясо и рыбу.
Если вдруг решитесь на покупку бочки-смокера, обратите внимание на продукцию компании Marshall
Керамические угольные грили
А вот это уже совсем другая песня. Керамика, из которой сделаны эти грили (их еще называют «камадо»), прогревается гораздо лучше и равномернее стали и куда медленнее отдаёт тепло. Поэтому вкус блюд, приготовленных в керамических барбекю, ни с чем не сравнить: мясо получается очень нежным и сочным, а рыба — просто тающей во рту. Благодаря этому похожие на тандыр керамические барбекю используют профессионалы по всему миру.
Если и вы хотите войти в барбекю-элиту, будьте готовы к дополнительным тратам. Стоят керамические грили куда дороже стальных, но и служить могут столетиями — керамика не портится и не прогорает со временем, в отличие от нержавейки. Заслуженной популярностью пользуются керамические барбекю от брендов Big Green Egg и Primo.
Газовые грили
Вслед за Хэнком Хиллом все больше американцев и европейцев отдают предпочтение газовым грилям. А на Западе понимают толк и в барбекю, и в собственном удобстве, и в здоровом образе жизни.
У газовых грилей есть ряд неоспоримых преимуществ перед угольными собратьями. Эти приборы очень удобно использовать: повернул ручку — и готово, через пять минут уже можно жарить мясо, не нужно ничего разжигать и ждать. Температура в газовых грилях выше, а регулировать её проще, чем в угольных, да и жар распределяется гораздо равномернее. Вкус мяса получается более чистым, без примеси дыма, который, вы удивитесь, нравится не всем. Ну и ко всему прочему газовые грили просто больше угольных, поэтому их используют в профессиональной сфере.
Моделей газовых грилей очень много. В основном они изготовлены из стали, а отличаются количеством горелок, дополнительными приспособлениями и аксессуарами. Лучшие газовые барбекю выпускают фирмы Napoleon и BeefEater.
Уверен, что за газовыми грилями будущее. Хотя все равно предпочитаю более традиционные варианты.
Дровяные грили
Раз уж мы говорим о грилях, не упомянуть дровяные просто нельзя. Они во многом аналогичны угольным моделям кроме используемого топлива. Правильно подобранные дрова придают блюдам совершенно неповторимый аромат, так что любителей готовить на этом топливе немало. Хотя, конечно, это не самый удобный вид грилей (в частности, они требуют отвода дыма, да и устанавливать их можно только на открытых площадках), но однозначно самый атмосферный: возле газового барбекю посидеть компанией и посмотреть на танцующие языки огня не выйдет никак. Выбор для настоящих гурманов и просто веселых компаний.
Топ-5 лучших уличных барбекю
Лучший уличный барбекю для дома
Green Glade AHG18B / 28018C
Традиционный угольный гриль в необычном прямоугольном исполнении. Пожалуй, это даже удобнее, чем обычная круглая форма. Размере решетки 41х41 сантиметр — очень неплохо. Есть полочка для посуды и колёсики для удобного перемещения. При высоте в 99 сантиметров конструкция весит всего 10 килограммов. Аппарат получился удобным, надёжным, практичным и при этом недорогим — всего около 2000 рублей.
Цена: ₽ 1 990
Лучший уличный барбекю для дачи
Green Glade 22014A
Недорогая модель ценой всего около 1000 рублей: за такие деньги не каждый мангал купишь. Этот угольный гриль более традиционной формы — похож на летающую тарелку на ножках. Диаметр решётки поменьше, чем у предыдущей модели — всего 35 сантиметров, да и высота поменьше — всего 40 сантиметров, зато и весит гриль очень немного — каких-то 5 килограммов. Хорошая компактная модель.
Цена: ₽ 890
Лучший уличный барбекю с поддоном для пепла
Green Glade K181
Симпатичный и довольно крупный угольный гриль размером 47х47х90 сантиметров с вместительной ёмкостью для угля. Высота конструкции 70 сантиметров. Диаметр хромированной решётки 43 сантиметра. Есть поддон для пепла, полочка для посуды и транспортировочные колёсики. На крышке и чаше — удобные бакелитовые ручки. Этот гриль однозначно стоит своих 5000 рублей.
Цена: ₽ 4 990
Лучший переносной уличный барбекю
Green Glade AK17F
За 1500 рублей с копейками вы получите отличную компактную модель с двумя полочками для посуды и колёсиками для транспортировки. Пластиковые ручки, два клапана для регулировки воздушного потока, 75 сантиметров высоты, 44 сантиметра в диаметре. При всём богатстве возможностей вес составляет всего 5 с небольшим килограммов.
Цена: ₽ 1 569
Лучший уличный барбекю с полками
Green Glade ASK21
Внушительная конструкция ценой около 4500 рублей. Фишка этой модели — в дополнительных деревянных полочках. Две расположены по бокам и одна снизу. Конечно, компактным это барбекю не назовешь, но зато как удобно! Размер прямоугольной решётки 53 на 53 сантиметра. Высота устройства — 90 сантиметров, так что спину гнуть не придётся, кроме того жарочная поверхность регулируется по высоте. Есть транспортировочные колёсики. На мой взгляд, лучшая модель из этой подборки.
Цена: ₽ 4 490
Сравнительная таблица лучших уличных барбекю
| Название | Основные характеристики | Цена |
| Green Glade AHG18B
| Размер решетки 41х41 сантиметр, есть полочка для посуды и колёсики для удобного перемещения. |
|
| Green Glade 22014A
| Диаметр решётки 35 сантиметров, высота 40 сантиметров, весит гриль 5 килограммов. |
|
| Green Glade K181
| Угольный гриль размером 47х47х90 сантиметров с вместительной ёмкостью для углы, высота конструкции 70 сантиметров. |
|
| Green Glade AK17F
| С двумя полочками для посуды, колёсиками для транспортировки, 75 сантиметров высоты, 44 сантиметра в диаметре. |
|
| Green Glade ASK21
| Фишка этой модели — в дополнительных деревянных полочках, размер прямоугольной решётки 53 на 53 сантиметра. |
|
FAQ
Можно ли использовать в качестве топлива для барбекю дрова?
Можно, для этого есть специальные дровяные модели. В принципе, можно пережечь дрова в уголь и в угольном барбекю, но лучше все же купить готовый древесный уголь в магазине.
Можно ли пользоваться розжигом при готовке на барбекю?
Можно, если вы любите привкус бензина и ожоги на руках. А если серьезно, то газовым грилям розжиг не требуется, а дровяные и угольные лучше все-таки научиться разжигать самостоятельно. Но если уж совсем никак не выходит оживить сырые дрова, хотя бы соблюдайте технику безопасности: не лейте слишком много и не прыскайте горючую жидкость в открытый огонь.
