Котлеты — одно из лучших изобретений человечества. По уровню значимости для современной мировой культуры они находятся где-то между колесом и персональным компьютером. А без чего котлет не бывает? Без мясорубки! В этом материале мы расскажем о том, как правильно выбрать электрическую мясорубку, и как какие 8 мясорубок достойны звания лучших, а заодно ответим на самые популярные вопросы.

Что такое электромясорубка?

Говоря строгим научным языком, это механическое приспособление с электрическим приводом для измельчения продуктов, получения фарша, шинковки овощей, приготовления колбас, макаронных изделий, печенья, сока и нектаров. Несмотря на множество дополнительных опций, его основное предназначение, как следует из названия, рубка мяса. Не забывайте об этом.

Сразу оговоримся: электрический прибор не является жизненно необходимым для использования на каждой кухне, поскольку с успехом может быть заменен ручным вариантом. Однако по сравнению с ним отличается рядом преимуществ:

  • не требует приложения больших физических усилий и надежного крепления (настольный форм-фактор);
  • теоретически не ограничен в емкости приемника, мощности и производительности;
  • адаптирован для выполнения сразу нескольких функций.

Гаджет значительно упрощает и ускоряет производство заготовок, поэтому подойдет хозяйкам, готовящим на большую семью или делающим запасы.

Конструкция

Прежде чем перейти к основным характеристикам, надо представлять, как работает электромясорубка и из каких частей состоит. Итак, основные функциональные модули включают в себя:

  • корпус с приемником;
  • электродвигатель;
  • шнековый вал с подшипниковой втулкой;
  • режущий нож;
  • выходная решетка/диск с отверстиями;
  • загрузочный лоток/платформа, который крепится к горловине и позволяет удобно загружать сырье, ничего не обронив мимо;
  • толкатель продуктов, гарантирующий безопасность пользователя;
  • комплект дополнительных насадок.

Мясо или другой полуфабрикат через приемник попадает на шнековый «конвейер», который плотно прижимает его к решетке и отрезает вращающимся ножом.

На что обратить внимание при выборе?

Производители насытили рынок огромным количеством многофункциональных моделей. Разобраться в этом изобилии не так-то просто. Какими критериями следует руководствоваться, чтобы не ошибиться с выбором?

Мощность и производительность

Ключевой фактор для пользователя — это производительность или скорость измельчения. Измеряется массой продуктов, обрабатываемых в минуту (кг/мин). Минимальный приемлемый норматив: не менее 1.5 кг/мин.

Производительность, в свою очередь, зависит от номинальной мощности, которая должна быть не менее 250 Вт. При пониженных значениях агрегат плохо справляется с «тяжелыми» продуктами вроде жилистого мяса и крупными фракциями.

Режим максимальной мощности активируется, когда требуется перемолоть жилы, хрящи, кости или замороженные продукты. Имейте в виду, шнековый вал в это время останавливается, а аппарат способен на чрезмерные усилия сравнительно короткое время (1-2 мин).

Обратите внимание:

  1. Недобросовестные продавцы вводят покупателей в заблуждение, озвучивая максимальный показатель вместо номинального.
  2. Чем «сильнее» мясорубка — тем больше энергопотребление и производимый гул.

Количество скоростей

Разные скорости позволяют адаптировать режим работы к конкретному типу продукта и сэкономить электричество. По большому счету, за этим показателем гнаться не стоит. Для домашней кухни хватит и односкоростной модели.

Система реверса

Чрезвычайно полезная функция. Включает обратное вращение шнекового вала. Представляет собой эффективный способ очистки «конвейера» и ножа от намотавшихся жил. Кроме того, способствует максимально тщательному измельчению. Не требует разборки для ручного извлечения застрявших прожилок. Экономит время и нервы.

Защита от перегрузки

Двигатель при длительной работе и предельных нагрузках может выйти из строя. Поэтому защита обязательна. Применяются два способа: автоматический прерыватель цепи или механическая блокировка шнека. Первый вариант предпочтительнее.

Количество решеток/дисков

Оптимальное устройство подразумевает не менее трех сменных дисков с размером перфорации от 3 до 9 мм для разной степени измельчения фарша. В идеале они должны быть выполнены из антикоррозийной стали (некоторые пользователи жалуются, что решетки быстро ржавеют). Проверьте, чтобы решетки плотно прилегали к выходному каналу.

Материал изготовления

  • Корпус: пластик/алюминий/сталь/комбинация материалов. Определяет внешний вид и долговечность. Очевидно: металл солиднее, прочнее и не имеет неприятного запаха. С другой стороны, современный пищевой пластик также достаточно прочен, устойчив к коррозии и активным веществам, экологически безопасен. Так что, если вы хотите сэкономить, выбирайте пластик.
  • Лоток. Не принципиально. Хотя металл более гигиеничен. Кроме того, цвет пластмассы со временем меняется, появляются царапины.
  • Толкатель. Пластмассовый.
  • Шнек. Встречаются и пластмассовые. Но нам нужен только металл, устойчивый к истиранию.
  • Втулка шнека. По этому вопросу единого мнения нет. Одни выбирают металлические, другие — пластиковые. Аргумент: пусть лучше треснет пластиковая втулка (меняется за минуту), чем сломается шестерня редуктора.
  • Режущий нож. Самый важный конструктивный элемент. Поэтому только из высокопрочной нержавеющей стали. В идеале самозатачивающийся.
  • Ножки. Прорезиненные. Обеспечивают устойчивость, а это — немаловажный фактор при сильных вибрациях и влажной поверхности стола.

Дополнительные насадки

Превращают мясорубку в полноценный «комбайн». Специальных насадок разработано немало, например:

  • терка — перфорированный цилиндр из нержавейки;
  • овощерезка для шинковки кружочками, брусками, кубиками, пластинками, соломкой (картофель, морковка, свекла, капуста и т. д.);
  • для колбасы (сарделек, сосисок) — наденьте оболочку будущей колбаски и заполните фаршем;
  • кеббе — специальный инструмент для формирования полых трубочек/сосисок с целью их последующего наполнения и обжаривания;
  • для котлет одинакового размера;
  • пресс для соков и нектаров из фруктов и овощей;
  • для фигурного печенья;
  • для теста/макаронных изделий: вермишели, лапши, спагетти.

Вопрос требует пристального изучения, поскольку дополнительные насадки и функциональные модули (соковыжималка) увеличивают стоимость. Поэтому не зацикливайтесь на их количестве а, прежде всего, определитесь с целевым назначением.

Прочие факторы

К их числу отнесем:

  • высоту выходного отверстия (не забудьте приобрести емкость для готового фарша);
  • уровень шума — не придавайте значение, поскольку механизм работает несколько минут;
  • удобство эксплуатации и ухода (например, возможность мыть в посудомоечной машине);
  • длину сетевого шнура;
  • габариты, вес и дизайн.

Имейте в виду, электромясорубки достаточно тяжелые. Это необходимо для того, чтобы исключить падение во время работы мотора.

Топ-8 электромясорубок

В завершение рассмотрим представителей разных ценовых категорий, демонстрирующих неплохое соотношение цена/качество.

Бюджетные и без насадок

Supra MGS-1901

Электромясорубка Supra MGS 1901: фото

Несмотря на предельно низкую цену (2 500 руб.), девайс превосходит многих серьезных конкурентов по максимальной мощности (1900 Вт), имеет систему реверса и встроенную защиту. В комплект входит пластиковый лоток, толкатель и 2 перфорированных диска (если верить отзывам, они быстро ржавеют). Время непрерывной работы, к сожалению, небольшое (5 мин), но мясорубка работает быстро и готовит отменный воздушный фарш. Рабочая камера расположена высоко, не вынуждая подставлять низкие тарелки. Корпус пластиковый, детали алюминиевые (кроме ножа), поэтому насаживайте и давите осторожно. Механизм тяжеловато справляется с жилистым мясом (тазобедренная часть говядины), но в целом является победителем в своем классе.

Цена: ₽ 2 490

 

Polaris PMG 1828

Электромясорубка Polaris PMG 1828 Bordo: фото

Цена этой малютки (2.2 кг) также невысока (4 500 руб.). Стильная и компактная машина имеет высокую для своего класса производительность (1.8 кг/мин) и максимальную мощность (1 800 Вт) для обработки «тяжелого» мяса. В наличии системы реверса и защиты мотора. Комплектуется самозатачивающимся ножом, легким пластиковым лотком, толкателем и двумя дисками с перфорацией 5 и 7 мм. Предельно простая и удобная в эксплуатации. Все внутренности из стали, к сожалению, обычной, а не антикоррозийной. Поэтому не удивляйтесь, если после посудомоечной машины шнек и зажимная гайка почернеют (вытирайте насухо). Корпус пластиковый — первое время будете чувствовать запах жженой пластмассы. По инструкции работает только 3 минуты с 10-минутным перерывом, при этом сильно нагревается. Подойдет для ежедневной эксплуатации в небольших объемах.

Цена: ₽ 4 490

 

С насадками

Scarlett SC-MG45M13

Электромясорубка Scarlett SC MG45M13: фото

Китайский Scarlett всего за 3 500 руб. демонстрирует великолепные показатели скорости (2.5 кг/мин) и максимальной мощности (2 000 Вт), превосходящие даже топовые модели. Предусмотрена защита двигателя и реверсный ход вала. Помимо пластикового лотка, толкателя и двух решеток (5, 7 мм) в комплект входят дополнительные насадки: терка, для шинковки, для колбас, для кеббе. По многочисленным отзывам машина достойно справляется даже с крупными фракциями. К сожалению, не обошлось без традиционных недостатков: неприятный запах пластика, ржавеющие диски. В ряде случаев отмечался брак и некачественная сборка: устройство трясется, разбрызгивает овощи, «прыгает» при переключении на реверс.

Цена: ₽ 3 280

 

С насадками и соковыжималкой

Аксион М 31.02

Электромясорубка aksion m 31 02: фото

За 4 000 руб. отечественный производитель предлагает устройство, отличительным преимуществом которого является функциональность. В комплекте идут 3 диска (5, 7 мм, с овальными отверстиями), насадка для приготовления колбас, овощерезка с тремя сменными барабанами (для резки ломтиками, шинкования, драников) и приставка-соковыжималка. Несмотря на умеренную мощность (230/1500 Вт) и производительность (1.7 кг) пользователи отмечают длительное время непрерывной работы, надежность, наличие реверса и достойное качество фарша (равномерно перемолотые, а не раздавленные фракции без крупных кусков). Вместе с тем, машина тяжелая (4 кг) и очень шумная, корпус и лоток выполнены из дешевого пластика, муфту иногда срывает, а решетки ржавеют. В полученном соке наблюдается большое количество жмыха.

Цена: ₽ 4 790

 

С насадками

Moulinex ME 108832

Электромясорубка Moulinex ME 108832: фото

Французский Moulinex стоит уже немало — около 8 000 руб. Но его великолепное качество сборки и комплектующих подтверждается многочисленными восторженными отзывами. Корпус комбинированный (металл/пластик), нож из кованой стали, никакого запаха пластика. Номинальная мощность (300 Вт) достаточна для уверенной работы даже с «тяжелым» сырьем (1.7 кг/мин). Помогает реверс и защита двигателя. Оптимальная функциональность достигается с помощью четырех насадок: для колбас, крупная нарезка, мелкая шинковка, терка (ничего лишнего). Эстетичный сверхкомпактный форм-фактор (21х18х20) не занимает много места и гармонично вписывается в интерьер любой кухни. Изделие легко собирается/разбирается. Относительные недостатки: пластиковый лоток, шум, нагрев, короткий сетевой шнур, отсутствие отсека для хранения насадок. Покупайте — и не пожалеете.

Цена: ₽ 7 990

 

BOSCH MFW3850B

Электромясорубка BOSCH MFW3850B: фото

Девайс за 9 000 руб. по своей номинальной мощности (500 Вт) и качеству исполнения уже относится к премиум-сегменту. Две скорости, системы реверса и защиты мотора способствуют тому, что агрегат не «проседает» при большом количестве мяса (2.0 кг/мин), легко перемалывает говядину с жилами, хрящи и подмороженные продукты. В комплекте идут сразу 3 решетки для измельчения фарша (3, 4, 8 мм), все основные насадки (нарезка, шинковка, терка, для колбас, кеббе) и приставка цитрус-пресс (хотелось бы видеть полноценную соковыжималку, но не все сразу). Пользователи отмечают надежность и долговечность эксплуатации. К недостаткам отнесем пластик корпуса (хотя больших нареканий к нему нет), узкую горловину и возможные проблемы с самоочисткой терки в процессе работы. Во всем остальном — великолепная модель.

Цена: ₽ 8 920

 

Без насадок

PANASONIC MK-ZG1500BTQ

Электромясорубка PANASONIC MK ZG1500BTQ: фото

Элитная электромясорубка премиум-класса от японского производителя в свое время завоевала немало поклонников. Отличительные преимущества: качество сборки и комплектующих, подтвержденная временем надежность, эстетичный привлекательный дизайн. Корпус из высокопрочного пластика с фронтальной панелью из нержавеющей стали противостоит ударам, вибрациям и коррозии. Шкив, шнек и загрузочный лоток — металлические. Двигатель оснащен встроенной защитой и системой реверса, не шумит. Три сменных перфорированных диска выдают равномерный воздушный фарш из жилистой свинины и говядины. Шнековый вал не наматывает мясо и не оставляет ничего внутри. С другой стороны, мощность (240/1500 Вт) и производительность (1.5 кг/мин) устройства по современным меркам оставляют желать лучшего. Функциональность также не на высоте: дополнительных насадок нет. Некоторые хозяйки отмечают не совсем удачное крепление лотка (вертится) и переключатель реверса (мокрыми руками не справитесь). Стоит ли покупать модель за немалые 11 000 руб. — решать вам.

Цена: ₽ 10 010

 

С насадками и соковыжималкой

BOSCH MFW68660

Электромясорубка BOSCH MFW68660: фото

Достойный представитель немецкого бренда, сделанный в Китае. С ходу впечатляет своей номинальной (800 Вт) и максимальной мощностью (2200 Вт), снимая любые вопросы по скорости (4.3 кг/мин) и качеству измельчения. Без проблем справляется с жилами, хрящами, костями и подмороженным мясом. Безусловно, предусмотрен реверс и защита мотора. Корпус: пластик. Фронтальная панель и лоток: нержавеющая сталь. Втулка шнекового вала также выполнена из металла. Функциональность обеспечивают три решетки для фарша (3, 5, 8 мм), насадки для нарезки, шинковки, терки (иногда забиваются), колбасок и кеббе. В наличии также имеется шнековая пластмассовая соковыжималка со сменными сеточками для регулировки количества мякоти. К сожалению, она вызывает серьезные нарекания своим качеством (отслаивается резина, плавится втулка) и оставляет много жмыха. Сетевой шнур коротковат. Во всем остальном — идеальный выбор для домашней кухни. Правда, и цена такого решения не каждому по карману — около 13 000 руб.

Цена: ₽ 13 030

 

Сравнительная таблица лучших электромясорубок

Название

Основные характеристики

Цена

Supra MGS-1901

Supra MGS 1901 min: фото

Имеет систему реверса, встроенную защиту, в комплект входит пластиковый лоток, толкатель и 2 перфорированных диска (если верить отзывам, они быстро ржавеют).

₽ 2 490

button rus

Polaris PMG 1828

Polaris PMG 1828 Bordo min: фото

Вес2.2 кг, производительность 1.8 кг/мин, мощность 1 800 Вт, в наличии системы реверса и защиты мотора.

₽ 4 490

button rus

Scarlett SC-MG45M13

Scarlett SC MG45M13 min: фото

Мощност 2 000 Вт, есть защита двигателя и реверсный ход вала.

₽ 3 280

button rus

АКСИОН М 31.02

aksion m 31 02 min: фото

В комплекте идут 3 диска (5, 7 мм, с овальными отверстиями), насадка для приготовления колбас, овощерезка с тремя сменными барабанами (для резки ломтиками, шинкования, драников) и приставка-соковыжималка.

₽ 4 790

button rus

Moulinex ME 108832

Moulinex ME 108832 min: фото

Мощность 300 Вт, помогает реверс и защита двигателя, есть 4 насадки: для колбас, крупная нарезка, мелкая шинковка, терка (ничего лишнего).

₽ 7 990

button rus

BOSCH MFW3850B

BOSCH MFW3850B min: фото

Мощность 500 Вт, 2 скорости, система реверса, в комплекте идут сразу 3 решетки для измельчения фарша (3, 4, 8 мм), все основные насадки (нарезка, шинковка, терка, для колбас, кеббе) и приставка цитрус-пресс.

₽ 8 920

button rus

PANASONIC MK-ZG1500BTQ

PANASONIC MK ZG1500BTQ min: фото

Мощность 240/1500 Вт, производительность 1.5 кг/мин.

₽ 10 010

button rus

BOSCH MFW68660

BOSCH MFW68660 min: фото

Максимальная мощность 2200 Вт, скорость 4.3 кг/мин, предусмотрен реверс и защита мотора. 

₽ 13 030

button rus

Ответы на часто задаваемые вопросы

Чем опасна электрическая мясорубка?
Ничем. Это распространенное заблуждение. Продукты помещаются в загрузочный лоток, а не кладутся непосредственно во входное отверстие. Кроме того, приемник оснащен специальным толкателем, исключающим прямой контакт. Наконец, горловина мясорубки рассчитывается таким образом, чтобы превосходить длину ваших пальцев (на всякий случай, убедить в этом при покупке). Иными словами, коснуться шнека практически невозможно.

Где мыть электромясорубку?
По большому счету, электромясорубка ничем, кроме привода, не отличается от ручного варианта, поэтому для чистки подходят все народные методы. Чтобы отчистить прибор от следов жирного или жилистого мяса, прокрутите пару кусков хлеба или картофелин — внутренности мясорубки снова засияют. В остальном же, все части мясорубки можно мыть так же, как и обычную посуду, в том числе и в посудомойке. Исключение составляет корпус с моторным отсеком — его погружать в воду или ставить в посудомоечную машину не стоит, лучше аккуратно протрите его влажной тряпочкой.